|
Оборудование для:
|
|
Установка гомогенизирующая типа УГ-ГУРТ для майонеза, соусов, кетчупов
Наша компания НПО Молмашпром конструирует и производит обширный модельный ряд гомогенизирующих вакуумных модулей, смесителей, установок, в том числе вакуумный миксер-гомогенизатор серии УГ-ГУРТ
Выпускаемая продукция на вакуумном миксере-гомогенизаторе УГ-ГУРТ.
- Молочная - мягкий творог, кефир, сгущенное молоко, плавленый сыр, восстановление сухого молока, сливок.
- Масложировая - комбинированные масла, маргарины, майонез, пасты.
- Плодоовощная - джемы, повидло, кетчупы, соусы, конфитюры, пюре, пасты.
- Кондитерская - крема, начинки, шоколадно-ореховые пасты, шоколадная глазурь, мед.
- Безалкогольная - соки, нектары, напитки.
- Косметическая - крема, шампуни, бальзамы, гели, мази, зубные пасты краски для волос.
- Фармацевтическая - мази, эмульсии, гели.
- Химическая - моющие средства, клеи, лаки, политура, дезинфицирующие средства.
Устройство: Нагрев продукта осуществляется паром или посредством электрических ТЭН. Рабочая емкость агрегата имеет рубашку для нагрева и охлаждения продукта, а так же теплоизоляционный слой и облицовку. В основном установки изготавливаются со спиральной рубашкой нагрева и охлаждения, где теплоносителем является пар давлением до 0,6 МПа, а хладоносителем ледяная вода. Подача и выход пара и воды осуществляется посредством клапанов с воздушным управлением. Процесс поддержания температуры продукта, нагрев и охлаждение осуществляются автоматически, а при желании вручную. Наша компания НПО Молмашпром предпочитает устанавливать клапаны и сопутствующее им оборудование, фирмы FESTO пр-ва Германия.
Внутри емкости устанавливается перемешивающее устройство специального типа с фторопластовыми скребками. Скребки препятствуют образованию пригара во время нагрева продукта и вместе с мешалкой обеспечивают хороший теплообмен между теплоносителем (хладоносителем) и обрабатываемым продуктом. Перемешивающее устройство съемное, так как крепится к валу мотора-редуктора через муфтовое соединение. Данное техническое решение позволяет сделать установку УГ-ГУРТ универсальной, так как к стандартной рамной или лопастной мешалке возможно приобрести на заказ дополнительно еще несколько перемешивающих устройств различного типа:
Мешалку с перфорированными лопастями
Мешалку с лопастями для вязких продуктов
На крышке агрегата находится привод мешалки, люк для загрузки сухих компонентов, вакуумная камера для подключения аппарата к системе вакуумирования, патрубок для загрузки жидких компонентов. Крышка агрегата подъемная. Подъем крышки осуществляется посредством винтового подъемника, установленного на общей с емкостью раме. Винт подъемника приводится в движение мотором-редуктором. Внизу под емкостью в зависимости от продукта, вырабатываемого на данной установке, устанавливается либо гомогенизатор-диспергатор, сочетающий в себе работу гомогенизатора и роторно-пульсационного аппарата, либо специальный модуль насосных агрегатов. Модуль может состоять из гомогенизатора, насоса винтового, шестеренного и т.д. Тип насоса и гомогенизатора выбираются в зависимости от обрабатываемого ими продукта.
Принцип работы вакуумного миксера гомогенизатора УГ-ГУРТ:
 Снизу, под чашей, на выходе из конуса, расположен гомогенизатор-диспергатор, который играет роль смесителя-измельчителя. Продукт, попадая в гомогенизатор, проходит через узкие, постоянно сменяющиеся зазоры ротора и статора и возвращается обратно в чашу.
Вакуумный миксер гомогенизатор УГ-ГУРТ имеет один основной выход из конуса чаши и три вспомогательных входа. Вспомогательные входы служат для ввода необходимых ингредиентов, стабилизаторов в общий объем продукта в процессе приготовления посредством вакуума. К вспомогательным входам вакуумного миксера гомогенизатора УГ-ГУРТ подключаются воронки или необходимые емкости.
Выгружается готовый продукт также при помощи диспергатора, либо в случае, если Вы хотите получить продукт с не измельченными твердыми компонентами, выгрузка производится подключаемым снизу насосом.
Технические характеристики вакуумного миксера-гомогенизатора УГ-ГУРТ
|
Наименование
|
ГУРТ-250
|
ГУРТ-350
|
ГУРТ-650
|
ГУРТ-850
|
ГУРТ-1000
|
ГУРТ-2000
|
ГУРТ-3000
|
|
Геометрический объем, л
|
330
|
450
|
850
|
1100
|
1400
|
2700
|
3700
|
|
Рабочий объем, л
|
250
|
350
|
650
|
850
|
1000
|
2000
|
3000
|
|
Частота врашения, об/мин
|
мешалки
|
35*
|
|
ротора
|
0-3000 (регулируемая)
|
|
Мощность привода, кВт
|
мешалки
|
1,5*
|
1,8*
|
2,2*
|
3*
|
|
|
|
ротора
|
11*
|
15*
|
|
Температура нагрева продукта, °С
|
170
|
|
Давление в рабочем объеме чаши, МПа
|
-0,08…+0,1
|
Параметры пара,
подаваемого в рубашку
|
Давление, МПа
|
0,5
|
|
Температура, °С
|
150
|
|
Расход, кг/час
|
60
|
90
|
120
|
160
|
200
|
300
|
400
|
Установка производства майонеза холодным способом
Установка изготовления майонеза холодным способом с рабочим объемом 300л, 450 геом. - ёмкость однослойная, сталь AISI 304. Мешалка рамная мотор-редуктор 2,2 кВт 0 - 60 об/м, циркуляционный гомогенизатор с приводом 22 кВт. Система вакуумирования с вакуумным насосом типа ВВН. Крышка-конус с люком ДУ 200 мм, с вращающейся моющей головкой. Подъем крышки осуществляется винтовым подъемником. Воронка для ввода сухих компонентов, воронка для загрузки жидких компонентов с затворами. Выгрузка продукта ДУ-50 с нержавеющим дисковым затвором. Регулируемый впрыск масла. Управление гомогенизатором, винтовым насосом на выгрузку продукта.
 |
|
|
|
